Keskin kokusu ve lezzetli aromasıyla Papatyagillerden Tarhun, dünyanın her yerinde yetişmesine rağmen daha çok Fransız mutfağının vazgeçilmez baharatı olarak ünlenmiş. A ve C vitamini, iyot ve mineral bakımından zengin. İştah açıcı, ağrı kesici özellikleri var.

Sindirim sistemini güçlendirir, bağırsakları rahatlatır, mide kramplarını giderir. Yaraları temizlemek için kullanılır; sinirlere ve uykusuzluğa iyi gelir.